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En nuestra opinión, la cata propiamente dicha, es una experiencia sensorial de carácter muy personal y por lo tanto subjetiva. Por este motivo, no ponemos notas de cata, propiamente dichas. La bodega únicamente aporta información referente a las técnicas de elaboración empleadas, características de las variedades, sugerencias de consumo,….así como otros datos que pudieran ser de interés sobre cada vino.
Alejados de clichés y sin interferencias externas de supuestos “entendidos o expertos”, cada cual se tome su tiempo, y disfrute del vino y con el vino, a su manera.
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